Importancia del pH y el balance en el rumen
El rumen es un ambiente y ecosistema acuoso complejo que recibe el alimento ingerido y en el que se mezcla y procesa mediante la fermentación para su digestión y utilización por el animal. Los encargados de llevar a cabo la fermentación en el rumen son microorganismos (bacterias, hongos y protozoos) mediante la producción de enzimas que ejercen un efecto específico sobre los diferentes componentes de la dieta, produciendo en el proceso ácidos grasos volátiles (AGV), metano (CH4) y amoníaco (NH3). Los microorganismos ruminales dependen de la estabilidad del ambiente ruminal para sobrevivir, pero cada especie y tipo de microorganismo presente …
Metabolismo de carbohidratos en los rumiantes
Los carbohidratos o hidratos de carbono son moléculas de origen vegetal formados por moléculas de azúcares simples como unidades estructurales, compuestas por Carbono, Hidrógeno y Oxígeno, de donde toman su nombre. Tanto en vegetales como en animales los carbohidratos tienen varias funciones: a) Función energética, sirven como fuente de energía de uso inmediato; al oxidarse los carbohidratos liberan energía que es utilizada de manera inmediata; b) Energía de reserva, actúan como reserva de energía, como el almidón en los vegetales y el glucógeno en animales; cuando es necesario el almidón y/o el glucógeno se movilizan de la reserva para ser …
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